Übersicht über Elfenbein-Auberginen

Sie können Moussaka, Ratatouille oder den köstlichen Dip Baba Ganoush genießen, die ideale mediterrane Kultur mit Auberginen. Man sollte sie häufiger aus Samen anbauen, da sie sich kaum von Tomaten unterscheiden.

Wenn Sie in einem milden Klima oder einem heißen Sommer leben, gedeihen Auberginen gut in einem Gewächshaus oder sogar in einem großen Topf auf einer geschützten Terrasse. Um Pflanzen erfolgreich wachsen zu lassen, brauchen Sie Sonnenschein und Wärme. Wenn Sie solche Bedingungen draußen nicht garantieren können, ziehen Sie sie unter Glas an. Ältere Sorten könnten zwar temperamentvoll sein, aber die neueren, kompakten Sorten tragen schneller Früchte und bringen ein breites Farbspektrum von fast Schwarz über Lila bis hin zu Creme und Flieder hervor. Bei selbst angebauten Auberginen fehlt oft die Bitterkeit, die man bei gekauften Sorten kennt.

Was Sie lieben werden

•  Gekocht und geschält ist dieses Gemüse leicht verdaulich
• Auberginen, die größer und reifer sind, sind typischerweise faseriger und bitterer.
• Das Ernten des Gemüses, wenn es unreif ist, verhindert Bitterkeit, das Wachstum von Samen und die Härte der Schale.

Vorteile der Verwendung von Elfenbeinauberginen

Die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen sind zahlreich. Neben Ballaststoffen sind sie reich an Antioxidantien. Auberginen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Mangan, Kupfer, B-6 und Thiamin, die alle in 5 % der empfohlenen Tagesmenge enthalten sind. Auberginen sind außerdem reich an Mineralien und Vitaminen. Die antioxidative Verbindung Phenole ist auch in Auberginen enthalten. Viele freie Radikale können die Zellen schädigen, aber Antioxidantien helfen dem Körper, sie zu beseitigen. Antioxidantien können bei der Vorbeugung von Krankheiten hilfreich sein. Zeaxanthin, Lutein und Nasunin sind einige der Anthocyane, die in Auberginen vorkommen. Daher ist sie eine gesunde Pflanze für Ihren Garten.

So pflegen und säen Sie Elfenbeinauberginen

Weiße Auberginen, auch Elfenbeinauberginen genannt, können aus Samen oder Starterpflanzen gezogen werden. Für den Anbau gesunder Auberginen verkauft Garden Paradise Seeds die besten Samen. Die Samen sollten sechs bis acht Wochen vor dem Umpflanzen ins Freiland in flache Pflanzgefäße gepflanzt werden. Auberginensamen nicht tiefer als 10 cm verpflanzen. Die ideale Temperatur für die Samenkeimung liegt zwischen 75 und 85 Grad Fahrenheit.

Ein Saatheizkissen kann zur Regulierung der Bodentemperaturen verwendet werden. Die Keimung von Auberginensamen dauert zwischen sieben und vierzehn Tagen. Der Boden muss feucht, aber nicht durchnässt sein, damit Samen und Setzlinge überleben können. Um das Wachstum der Pflanzen zu erleichtern, sollten die Pflanzen in einem Abstand von 18 bis 24 Zoll ins Gartenbeet gebracht werden.

Um gesunde Auberginen zu züchten, brauchen sie volle Sonne, sechs Stunden Tageslicht pro Tag und gleichmäßige Feuchtigkeit. Halten Sie den Boden feucht, indem Sie wöchentlich oder bei trockenem Wetter häufig tief und langsam gießen. Bewässern Sie den Boden mehr, wenn er sich bei heißem Wetter trocken anfühlt.

Auberginen benötigen etwa 2,5 cm Wasser pro Woche. Sie müssen Auberginen nicht düngen, wenn Sie den Boden vor dem Pflanzen bearbeiten. Entfernen Sie Unkrautkeimlinge, sobald sie auftauchen, mit einer Hacke oder einem flachen Unkrautjäter. Um sie nicht zu beschädigen, weil ihre Wurzeln flach sind. Wenn die Auberginen zwischen 5 und 15 cm lang sind, können sie geerntet werden.  

Spezifikationen:

• Staffel: Beliebig
• Erntezeit: 80 Tage.
• Größe: 24–36 Zoll
• Bodenart: Lehm
• Temperatur: 20 Grad Celsius
• Klade: Tracheophyten, Angiospermen, Eudikotyledonen, Asteriden 
• Ordnung: Solanales 
• Familie: Solanaceae 
• Gattung: Solanum 
• Art: S. melongena
• Es kann gebraten, gefüllt, gegrillt oder in Suppe serviert werden

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